Zanahorias y Judías Verdes al Horno

para 8

 

INGREDIENTES

1½ libras de judías verdes

1 libra de zanahorias

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de romero fresco, picada

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra molida

 

INSTRUCCIONES

  1. Cocine las judías verdes y las zanahorias por separado en grandes ollas de agua hirviendo hasta que estén casi tiernas, unos 3 minutos para las judías verdes 5 para las zanahorias. Escurrir y combinar.
  2. Agregue aceite, ajo, romero, sal y pimienta. Mezcla.
  3. Precaliente el horno a 400°F.
  4. Asar las verduras en una sola capa hasta que empiecen a dorar.

 

Nota:

• Si usa congelado o enlatado, omita el primer paso. Para congelado, descongelar antes de mezclar con aceite y condimentos. Para enlatado, escurrir y enjuagar, añada aceite y condimentos.